Jostabes is een unieke hybride vrucht die het beste van zowel de zwarte bes als de kruisbes combineert. Deze kleine, donkere bes staat bekend om zijn zoete en lichtzure smaak en zijn indrukwekkende voedingswaarde. Jostabessen bieden tal van gezondheidsvoordelen en worden vaak verwerkt in jams, sappen en desserts.
Oorsprong en Teelt
De jostabes (Ribes × nidigrolaria) ontstond in de jaren ’70 in Duitsland door het kruisen van zwarte bessen en kruisbessen. Het doel was om een vrucht te ontwikkelen die bestand is tegen ziekten en plagen, maar toch de heerlijke smaak van beide bessen zou behouden. Jostabessenstruiken zijn sterk en winterhard, wat ze geschikt maakt voor de teelt in gematigde klimaten zoals, Nederland en Duitsland.
De vruchten groeien in trossen aan struiken en worden in de zomer geoogst wanneer ze volledig rijp zijn. Ze hebben een donkere kleur, vergelijkbaar met zwarte bessen, maar zijn vaak groter en sappiger.
Voedingswaarde en Gezondheidsvoordelen
Voedingswaarde Per 100 Gram Jostabes
- Calorieën: 44
- Eiwitten: 1,2 g
- Vetten: 0,3 g
- Koolhydraten: 10 g (waarvan 7 g suikers)
- Vezels: 3,6 g
- Vitamine C: 120 mg (200% van de ADH)
- Kalium: 230 mg
1. Rijk aan Vitamine C
Jostabessen bevatten een hoog gehalte aan vitamine C, wat cruciaal is voor een sterk immuunsysteem. Vitamine C stimuleert de aanmaak van witte bloedcellen, die het lichaam helpen beschermen tegen ziekten en infecties.
2. Ondersteunt de Spijsvertering
De vezels in jostabessen bevorderen een gezonde spijsvertering. Vezels helpen om de stoelgang te reguleren en ondersteunen een goede darmgezondheid. Regelmatige consumptie van vezelrijke voeding kan constipatie helpen voorkomen.
3. Verbetert de Hartgezondheid
Jostabessen bevatten antioxidanten en vezels, die bijdragen aan een gezond hart. Antioxidanten zoals anthocyanen helpen ontstekingen te verminderen en beschermen de bloedvaten. Vezels ondersteunen de verlaging van het cholesterolgehalte, wat het risico op hart- en vaatziekten verkleint.
4. Ondersteunt Gewichtsbeheersing
Jostabessen zijn laag in calorieën en rijk aan vezels, waardoor ze een ideale vrucht zijn voor gewichtsbeheersing. Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel geneigd bent om tussendoortjes te nemen.
5. Rijk aan Antioxidanten
De donkere kleur van jostabessen wijst op een hoog gehalte aan antioxidanten, met name anthocyanen. Deze antioxidanten beschermen het lichaam tegen oxidatieve stress en dragen bij aan het verminderen van ontstekingen, wat helpt bij het voorkomen van chronische ziekten.
Gebruik en Bewaren van Jostabessen
Jostabessen kunnen zowel vers worden gegeten als verwerkt in jams, sappen, taarten en desserts. Ze hebben een lichtzure, maar zoete smaak, wat ze veelzijdig maakt in de keuken. Bewaar verse jostabessen in de koelkast, waar ze enkele dagen vers blijven. Je kunt ze ook invriezen voor een langere houdbaarheid.
Leuke Feiten over Jostabes
- Duitse creatie: De jostabes werd in de jaren ’70 ontwikkeld door Duitse wetenschappers om een sterkere, ziekteresistente bes te creëren.
- Hybride kracht: De naam “jostabes” komt van de Duitse woorden voor zwarte bes (Johannisbeere) en kruisbes (Stachelbeere), wat de hybride afkomst van de vrucht weerspiegelt.
- Natuurlijk ziekteresistent: Jostabessenplanten zijn van nature resistent tegen de meeste ziektes die zwarte bessen en kruisbessen treffen.
Conclusie
Jostabessen bieden een heerlijke en voedzame toevoeging aan elk dieet. Hun hoge gehalte aan vitamine C, vezels en antioxidanten ondersteunt de algehele gezondheid en helpt bij het verbeteren van de spijsvertering, het versterken van het immuunsysteem en het beschermen van het hart. Of je nu geniet van verse jostabessen of ze verwerkt in een jam of sap, deze unieke hybride vrucht heeft veel te bieden.
